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她把菠萝倒扣在玻璃罐上半小时,切开后惊喜发生了
作者:91爱分享
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2017-04-26

眼看马上又要到了菠萝大量出产的时节,怎么才能挑选出好吃的菠萝?怎么才能使得菠萝的味道更加香甜?一起来看看吧~


1、闻一下菠萝的味道,如果是果香味就说明这颗菠萝的熟度恰到好处。


2、轻压菠萝的底部,如果手感很硬,说明成熟度正合适,如果摸起来是软的,说明菠萝已经快熟透了。


3、观察菠萝的外皮有无损伤,棱角是不是金黄的。如果一颗菠萝完整无伤,果皮的棱角金黄,说明这是颗品质优良的菠萝。


4、怎么才能让菠萝口感更香甜?先把菠萝的叶冠摘下来吧!


5、菠萝摘下叶冠后,倒过来放在空玻璃罐或是盘子上30分钟,使得沉淀在底部的果糖均匀分布到整颗菠萝中。


接下来就可以吃了!菠萝的吃法多种多样,不但可以直接切开吃,入菜吃也是一个不错的选择!


菠萝咕噜肉

材料:

猪里脊肉200克,新鲜菠萝100克,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10克,葱10克,姜10克,生抽15毫升,黄酒10毫升,盐3克,水淀粉15克,白胡椒粉3克,白醋20毫升,番茄酱40克,白砂糖15克,干面粉50

做法:

1、将猪里脊肉洗净,切成2厘米*3厘米长的肉粒,菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片,葱、姜、蒜切好备用。

2、肉粒放入碗中,调入生抽(8毫升)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。

4、将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓几下,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

5、抖去肉上的多余面粉,备用。

6、炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使肉块能炸透。

7、炒锅烧热油(15毫升),放入葱姜蒜、青椒片和红椒片,煸炒片刻。

8、调入白醋、生抽(7毫升)、番茄酱、白砂糖,以及半杯温水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

9、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。


菠萝咖喱香鸡

材料:

鸡一只、菠萝一个、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。

做法:

1、菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味;葱姜蒜切末。

2、将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。

3、把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。

4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。

5、快离火前加入葱末即可。


菠萝虾球

材料:

鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖

做法:

1、虾去头去壳去虾线,从后背剖开一刀。

2、虾仁入开水锅煮熟,下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

3、碗里倒蕃茄酱.白醋.糖调成料汁。

4、菠萝切小块。

5、热锅炒菠萝,倒料汁,倒虾球,翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)


蜜汁菠萝排骨

材料:

猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

做法:

1. 排骨焯水,加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。

2. 热油锅爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少许水焖至收汁,加菠萝翻炒均匀即可。

挑选菠萝的小技巧你学会了吗?菠萝的吃法多种多样,夏天到了,快来上几颗菠萝解解馋吧!


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  • 文章来源 : 搜狐美食