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我来告诉你西红柿的选购技巧!
作者:91爱分享
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2017-02-06


西红柿作为家常蔬菜中的明星级成员,是大家都爱吃常吃的。

但随着种植方式和种类的日渐繁多,西红柿也出现了很多我们必须注意的健康隐患。  

使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,

乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。

使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,

人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。  

西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,

而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。

食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,

把皮剥下后再吃。果类蔬菜,相对于叶类蔬菜,病虫害少,尤其是西红柿,

用的农药相对来说较少,所以老百姓大可以“放心吃”。  

下面为大家简单分享几条挑选西红柿的要点:  

  1,看颜色不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,

富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,

但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。

浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。


特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。

因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,

多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状  


  2,看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。

扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,

这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。 

 

  3,看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,

因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

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  • 文章来源 : 美食天下