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一根大葱三味药,冬季时节更需要来点葱
作者:91爱分享
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2017-01-20


葱不仅是厨房的必备调味品,也是药食两用运用最广的食材,

葱全身都是宝,葱白、葱叶、葱须价值各有侧重,可谓一根大葱三味药。




葱白:缓解风寒感冒

葱白,也就是大葱近根部的茎,这是其主要的药用部分,其气味辛辣,性温,

现代药理研究表明,葱白有发汗解热的功效,可健胃、利尿、祛痰,

葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕,可与生姜、红糖同煎,做成“姜糖葱白饮”服用。


葱叶:有助解毒消肿

葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外,其他许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、

胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品,

也可以把它当成绿叶蔬菜,由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素,

而叶绿素有一定的解毒消肿的作用,外用内服皆可见效。

《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的,“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤,浸之。”

以及《独行方》中“治水病两足肿者:锉葱叶及茎,煮令烂渍之,日三五作。”


葱须:抗氧化能力强

在烹调时总被丢弃的葱须,多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富,在清除自由基能力

以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

葱须可以用来泡酒。平时烹调不用的葱须洗净沥干后,泡进米酒中,一段时间后用此酒来烹调,

还可用洗净的葱须炝锅,为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。

葱须3~5克,枸杞20颗、黄芪20克,红枣4~6颗,煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。



    吃葱注意四大饮食禁忌  

1、小葱拌豆腐

葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,

葱也不应与其它钙量较高的食物同食。



2、葱炖狗肉、公鸡肉

如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象,所以那些爱上火的人应该少吃

或者不吃,患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。


3、吃葱不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,

产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。


4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱

六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,

你可知这两者的结合会产生什么效应吗?

葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效,对于感冒、风寒、头痛、

阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。

但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,

因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!






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