那么问题来了，怎么洗？别紧张，往下看↓

虾。将虾的头部剪掉，挤出肠胃里的残留物。接下来是关键了，

要用刀子将虾的背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线(如果不挑去黑线，会影响口感)。

如果黑线难以取出的话，把虾水煮至半熟后再取出黑线。

(虾受热后背肌容易翻起，黑线就很容易取出了)

墨鱼。先将触须和吸盘上的吸钉搓洗掉，然后把嘴里的两颗带钩子的牙齿挤出来，

接着把墨鱼背脊上的脊骨抽出来。最后用剪刀剖开墨鱼的肚子，

把里面黑色的囊取出来扔掉。眼睛可以去掉不要，墨鱼蛋可以保留。

螃蟹。关键是让螃蟹吐出肚子里面的脏东西，最好的办法是用淡盐水多次浸泡，

吐干净肚子里的脏东西后就清洗外部。清洗外部的时候，为了防止螃蟹的钳子夹到自己，

所以在清洗之前在水中加入一点白酒使螃蟹昏迷，这样方便清洗。

海鲜类干货。海鲜产品在干制加工的过程中容易产生一些致癌物质。

使用虾米、虾皮、鱼干前最好用清水煮15-20分钟后再捞出烹调食用，汤要倒掉不喝。

鱼。将鱼鳞刮干净、内脏掏干净之外，鱼鳃一定要去掉，

有的鱼鱼鳃是苦的，如果不去除干净的话会影响口感。

贝类。贝类有很多，比如扇贝、带子、生蚝等等。除了要用刷子将外壳清洗干净以外，

还要使其吐出肚子里的泥沙。常用的方法有三种：

2.在泡贝类的水里放入一把菜刀或其他铁器(或者直接放到铁容器里泡)，

2-3小时就能吐出泥沙，贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙。

3.将贝类浸泡在清水中，然后滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层致密薄膜

(起到隔绝空气的作用)，水下的贝类由于缺氧就会大量的往外吐泥沙了。

1.将海蜇在淡水中泡两小时后再搓洗，然后剥去褐色薄皮。

在切好后再用醋浸泡5分钟以上，洗净即可。

2.用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗，最后在盐水(浓度约50%左右)里浸泡15分钟，

即可洗掉海蜇皮上的沙粒。